Рецепт тушеной капусты с сосисками и грибами. Тушеная капуста на сковороде – рецепты сытного вкусного и очень простого блюда. Тушеная капуста с сосисками – рецепт на сковороде
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сегодня предлагаем вам одно из самых простых и доступных блюд, которое подойдет и для обеда, и для завтрака/ужина. Это – тушеная капуста с грибами и сосисками, рецепт с фото. Такая капуста может стать отличной начинкой для пирожков, или одного большого пирога. К обеду, например, можно отварить картофель и добавить капусту, получить в результате вкусное рагу. Тушить капусту можно не только на плите, можно в духовке или мультиварке/скороварке.
- капуста белокочанная – 320-350 г,
- морковь – 130 г,
- лук репчатый – 150 г,
- сосиски – 150 г,
- шампиньоны – 150 г,
- томатная паста – 100 г,
- вода – 350 мл,
- чеснок – 2 зубка,
- лавр – 2 шт.,
- черный перец – ½ ч. л. ,
- соль – 1 ч. л. ,
- сахар – ½ ч. л. ,
- масло подсолнечное – 70 мл,
- укроп свежий – по желанию.
Рецепт с фото пошагово:
Лук очищаем от шелухи, параллельно подготавливаем две сковороды, одновременно поставив их прогреваться на огонь. В одну сковороду вливаем половину порции подсолнечного масла, сгружаем нарезанный кубиками лук. Также лук можно нарезать полукольцами, только достаточно тонкими. 
Следом загружаем в сковороду стружку среднего размера моркови – предварительно очищенной и вымытой. По желанию морковь можно нарезать брусочками или кубиками. Два вида овощей в одной сковороде пассеруем в течение четырех-пяти минут, главное, не пересушиваем и не зажариваем эти ингредиенты, они должны лишь, как следует протомиться.
Во вторую сковороду вливаем остаток масла, здесь будем готовить грибы с сосисками. Шампиньоны тщательно вымываем под краном с прохладной водой, делаем это чистой губкой, чтобы полностью смыть все остатки грунта. Далее просушиваем немного и нарезаем сверху вниз каждый шампиньон на четыре части. 
С сосисок снимаем пленку, каждую сосиску нарезаем кружочками. Сгружаем сосиски к грибной нарезке в сковороду, параллельно с овощами подрумяниваем ингредиенты пять минут. Кстати, не обязательно использовать сосиски, можно брать, к примеру, копченые ребрышки или любое любимое мясо. 
Содержимое двух сковородок объединяем воедино, можно для удобства брать казан или объемную толстостенную кастрюлю. Добавляем к овощам, грибам и сосискам стружку белокочанной капусты. Капусту, для удобства, можно нашинковать на специальной терке или комбайне, установив нужную насадку. Вместе с капустой подрумяниваем ингредиенты две минуты, периодически помешивая. 
Качественную томатную пасту разводим в 350 мл теплой воды, делаем густой томатный соус, вливаем его в «утомленные» ингредиенты. 
Для вкусового баланса добавим немного сахарного песка, также всыпаем соль, нарезанный пластинами чеснок, перец, лавр. В тушим ингредиенты 20-25 минут, пока соус практически не испарится. Снимаем пробу на соль, при надобности регулируем вкус. Тушеная капуста с грибами и сосисками готова, можно снимать пробу.
Приятного аппетита!
Тушеная капуста на сковороде – рецепт, которым пользуются хозяйки для приготовления гарниров, горячих блюд, холодных закусок, а также для создания начинки в выпечку. В результате нехитрых действий кулинара, удастся получить насыщенное по вкусу, питательное и полезное кушанье.
Как потушить капусту в сковороде?
Готовится капуста тушеная на сковороде элементарно и требует совсем немного свободного времени, в основном уходящего на подготовку составляющих.
- Для тушения применяют преимущественно белокочанную капусту, однако ничто не мешает приготовить подобным манером соцветия брокколи, цветную, пекинскую, краснокочанную капусту.
- Овощную нарезку для улучшения вкуса лучше немного обжарить, а затем добавить томатный соус или помидоры, немного воды или бульона и довести составляющие под крышкой до готовности.
- Приготовление тушеной капусты на сковороде может осуществляться с добавлением различных сортов мяса, фарша, копченостей, грибов, и самых разнообразных овощей.
Как вкусно потушить свежую капусту на сковороде?
Свежая капуста тушеная на сковороде может быть приготовлена со свининой, говядиной, курятиной, другим мясом, которое предварительно следует нарезать порционными небольшими ломтиками. Время предварительного тушения будет зависеть от сорта продукта. Помидоры подойдут как свежие, так и в банке в собственном соку.
Ингредиенты:
- капуста – 800 г;
- мясо – 600 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- помидоры – 300-400 г;
- чеснок – 2 зубка;
Приготовление
- Мясо обжаривают на масле с добавлением специй, протушивают под крышкой.
- Выпаривают влагу, добавляют морковь и лук, жарят 3 минуты.
- Закладывают лавр и капусту, через 15 минут помидоры перетертые и пасту.
- Приготовленная тушеная капуста с мясом на сковороде приправляется сахаром, чесноком, зеленью, прогревается еще минуту.
Как потушить квашеную капусту на сковороде?
Потушить капусту с томатной пастой в сковороде можно из квашеной заготовки, получив в итоге пикантный и вкусный гарнир к запеченному мясу, самостоятельную закуску или начинку для пирога или порционных пирожков. При желании на начальном этапе можно добавить мясо, обжарив его предварительно до полуготовности.
Ингредиенты:
- капуста квашеная – 1 кг;
- лук – 2-3 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- масло – 100 мл;
- бульон или вода – 1-2 стакана;
- соль, сахар, перец, лавр, специи, зелень.
Приготовление
- На масле обжаривают лук.
- Добавляют капусту, воду или бульон, припускают под крышкой 30 минут.
- Закладывают томат, все специи, приправы, соль и сахар, томят блюдо до желаемой мягкости капусты.
- Тушеная квашеная капуста на сковороде – рецепт, который завершают по традиции добавлением зелени.
Тушеная капуста с фаршем на сковороде – рецепт
Тушеная капуста с фаршем на сковороде – рецепт, которым можно воспользоваться в момент нехватки времени на длительную готовку ужина. Всего за 30-40 минут удастся вкусно и сытно накормить проголодавшееся семейство. Время тушения будет зависеть от сорта овоща и желаемой степени итоговой мягкости капустной нарезки.
Ингредиенты:
- капуста – 1,2 кг;
- фарш – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
Приготовление
- На масле обжаривают лук с морковью.
- Добавляют фарш и жарят до изменения цвета, растирая комочки.
- Закладывают капусту, а через 10 минут тушения разведенную в воде пасту, все приправы и специи.
- Капуста с фаршем тушеная на сковороде будет томиться еще 10-20 минут.
Тушеная капуста с сосисками – рецепт на сковороде
Превосходное блюдо для повседневного меню – тушеная капуста с сосисками на сковороде, приготовленная по следующему простому рецепту. Можно бесконечно совершенствовать вкус, добавляя копчености или мясо, расширяя состав дополнительным овощным ассорти или использованием ароматных приправ и специй.
Ингредиенты:
- капуста – 1,5 кг;
- сосиски – 600 г;
- лук – 3 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- соль, сахар, перец, лавр, масло.
Приготовление
- Лук нарезают и обжаривают на масле.
- Отдельно подрумянивают нарезанные сосиски.
- К луку добавляют капусту, а через 10-15 минут немного воды и пасту.
- Через 5 минут вмешивают румяные сосиски, лавр, сахар, протушивают блюдо еще 5 минут.
Тушеная капуста с грибами на сковороде
Тушеная капуста на сковороде – рецепт, которым можно воспользоваться при составлении постного меню. В данном случае овощной состав дополняют грибами, которые наполнят блюдо новым вкусом, делают его более питательным и сытным. Если есть лесные грибы, заменяют ими шампиньоны или вешенки, при этом дополнительно их отваривают.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- шампиньоны или вешенки – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- вода – 1 стакан;
Приготовление
- По отдельности обжаривают капусту и лук с морковью.
- К луку с морковью добавляют грибы, обжаривают до полуготовности.
- Перекладывают грибную поджарку к капусте.
- Добавляют воду, а через 20 минут пасту, приправы.
- Еще через 5 минут томления на сковороде будет готова.
Тушеная капуста с курицей на сковороде
На сковороде или блюдо, приготовленное с разделанной на порционные ломтики целой птицей – легкий и полезный ужин для всей семьи. Дополнительные вкусовые ноты и приятную пикантность придаст добавленный сладкий перец. Любителям остринки можно дополнить состав нарезанным чили.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- курица – 0,5 кг;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – ¼ шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, сахар, перец, лавр, масло, зелень.
Приготовление
- На масле обжаривают нарезанную курицу.
- Добавляют лук и морковь, еще немного обжаривают, солят.
- Закладывают капусту, помидоры, сладкий перец, тушат до готовности всех компонентов.
- Вмешивают чеснок, лавр, перец и зелень, протушивают еще 7 минут.
Как потушить капусту с картошкой на сковороде?
Тушеная капуста на сковороде – рецепт, который легко разнообразить, добавляя другие овощи. Великолепно дополнит палитру вкуса, смягчит его и сделает более бархатистым нарезанный кубиками картофель. Важно добавлять томат или томатный соус уже по готовности картошки, чтобы ломтики не остались жесткими из-за кислоты.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- картофель – 600 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- соль, сахар, перец, лавр, специи, масло, зелень.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук и морковь.
- Добавляют капусту, немного воды и протушивают овощную смесь до полуготовности.
- Закладывают картофельные ломтики, по надобности доливают еще воду, тушат овощи до мягкости картофеля.
- Вмешивают пасту, все специи, зелень и приправы.
- на сковороде будут готовы через 5-7 минут.
Тушеная капуста со свиными ребрами на сковороде
Всегда вкусной и насыщенной получается на сковороде, особенно если использовать за мясную основу свиные ребра. Блюдо не требует гарнира, является самодостаточным, питательным и вкусным. Кроме традиционного набора из соли и перца можно добавить немного майорана, орегано, карри.
Ингредиенты:
- капуста – 2 кг;
- свиные ребра – 700 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- помидоры – 3 шт.;
- вода – 150 мл;
- соль, сахар, перец, лавр, специи, масло.
Приготовление
- Обжаривают на масле разрезанные ребра, и лук с морковью (по 1 шт.).
- Добавляют все приправы, доливают воду и тушат свинину 20-30 минут.
- Подсаливают содержимое сковороды, закладывают слоями капусту, лук с морковью, сладкий перец, помидоры и томатную пасту, не забывая овощи подсаливать.
- Тушат блюдо 20 минут, добавляют в конце тушения сахар по вкусу.
Капуста с фасолью, тушеная на сковороде
Капуста, тушеная на сковороде с томатной пастой, соусом или перетертыми помидорами станет более сытной и питательной, если приготовить ее с фасолью. Последнюю можно отварить до полной готовности собственноручно, предварительно вымочив бобы, или использовать готовую покупную из банки, слив рассол.
Ингредиенты:
- капуста – 1,5 кг;
- фасоль – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста или соус – 2 ст. ложки или по вкусу;
- соль, сахар, перец, лавр, паприка, масло.
Приготовление
- По отдельности обжаривают капусту и лук с морковью, добавив в конце жарки томат.
- Добавляют луково-морковную поджарку с томатом к капусте.
- Закладывают фасоль, все приправы и припускают компоненты вместе под крышкой еще несколько минут.
Как потушить пекинскую капусту в сковороде?
Вкусно приготовить капусту, тушеную на сковороде можно, взяв вместо белокочанного сорта пекинский кочан. В данном случае его не нужно нарезать мелко, чтобы листья не развалились в процессе томления, а блюдо сохранило презентабельный внешний вид. Сметану можно заменить густыми сливками или не добавлять вовсе.
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 1 кочан;
- сладкий перец – 1-2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- помидоры – 2-3 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- соль, сахар, перец, лавр, специи, масло, зелень.
Приготовление
- На масле обжаривают лук со сладким перцем.
- Добавляют капусту, соль, вливают немного воды, закладывают сметану, тушат под крышкой 10 минут.
- Бросают нарезанные томаты, чеснок, специи, вливают соевый соус, томят блюдо 15 минут, последние 5 минут без крышки.
Как вкусно потушить цветную капусту на сковороде?
Полезно и и цветную капусту на сковороде удастся всего за 20 минут, получив в итоге диетическое, легкое для пищеварения и совершенно безвредное для фигуры блюдо. Кроме представленного овощного ассорти состав можно дополнить в сезон кабачками, баклажанами, стеблями или корнем сельдерея.
Ингредиенты:
- капуста цветная и брокколи – по 1 вилку;
- сладкий перец – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- молоко – 200 мл;
- соль, сахар, перец, специи, масло, зелень.
Приготовление
- На масле пассеруют лук с морковью и сладким перцем.
- Добавляют томатную пасту, молоко, все специи, закладывают соцветия капусты.
- Прикрывают емкость крышкой и тушат овощи 10 минут.
- Сдабривают капусту зеленью, перемешивают, прогревают пару минут.
Как потушить красную капусту в сковороде?
На гарнир к жареной, запеченной свинине идеально подойдет вкусная тушеная капуста на сковороде из краснокочанного сорта. Жестковатые при употреблении в свежем виде красные листья со специфическим послевкусием приобретают посредством исполнения данного рецепта потрясающий, в меру пикантный вкус с приятной кислинкой.
В нашем меню тушеная капуста с сосисками и грибами появляется довольно часто, и, кстати, не всегда в состав блюда входят именно шампиньоны. Иногда это вешенки, а иногда и лесные грибы. Правда, во втором случае продукт нужно почистить, тщательно промыть и проварить в течение получаса в подсоленной воде. В воду к грибам я бросаю еще и целую луковицу. Проваренные грибы затем уже можно жарить. Правда, стоит упомянуть, что в качестве таких грибов вы должны быть уверены.
Подготовим все необходимые продукты.
Белокочанную капусту помойте, после чего, вооружившись острым ножом, тонко ее нашинкуйте. Жесткую капусту можно слегка помять руками.
Сосиски, конечно же, выберите самые вкусные. Не стоит использовать сосиски с сыром - он вытечет на сковороду и может пригореть. А если вариантов нет, то такие сосиски лучше добавлять уже в самом конце приготовления. Почистите сосиски и нарежьте кружочками либо соломкой.
Раскалите растительное масло на сковороде. Отправьте обжариваться сначала капусту, сделав слабый огонь. Помешивайте и жарьте в течение 7-8 минут.
Грибы помойте и почистите при необходимости. Мелко их нарежьте.
Нарезанные грибы вместе с сосисками переложите в сковороду. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще минут 5.
Добавьте в сковороду томатную пасту или томатное пюре. Влейте около 100 мл воды. Также посолите блюдо и добавьте специи по вкусу.
Перемешайте всё, добавьте лавровый лист и тушите капусту еще минут 10-15. Следите, чтобы не выкипела вся вода и блюдо не начало подгорать.
Готовое блюдо лучше подавать теплым или горячим, хотя и в остывшем виде оно тоже вкусное.
Перед подачей присыпьте тушеную капусту с сосисками и грибами рубленым зеленым луком, укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
