Как испечь из творога хворост. Хворост - рецепт, фото. Хрустящий, на кефире, из творога. Рецепт на кефире с творогом

!
Опять я на кухне сегодня и швец и жнец и на дуде игрец! Поэтому, будем готовить по моим правилам, т.е. как обычно, что-то сладкое (ну не могу я без него!). А из сладкого мне приглянулось блюдо под названием хворост из творога . Готовить его буду по рецепту сестры. Я неоднократно пробовал хворост ее приготовления, но поскольку у меня появилось новое увлечение, то хотелось бы попробовать самостоятельно испечь этот самый хворост из творога . Когда я готовил, то сестры дома не было, поэтому, как получилось, так получилось.

Не будем долго о мутном и сразу же перейдем к рецепту:

• Творог — 250-300 грамм. У меня на фото 250 грамм, но была еще одна распакованная пачка, что в общей массе примерно 300 грамм;
• Пол стакана сахара;
• Одно яйцо;
• Чайная ложка соды (без горки), погашенной уксусом;
• Мука. У меня на рецепт ушло примерно 400 грамм;
• Масло подсолнечное для жарки.

Первым делом я высыпал сахар в миску с и все немного перемешал.

Добавил яйцо, погасил соду уксусом и вылил в миску. Опять же все перемешал.

Убедившись, что ложной неудобно перемешивать, я взял в руки скалку — ей удобнее всего давить все сгустки и комки из . Необходимо все перемешать до однородной массы.

Добавляем муку в творог. Я высыпал сначала один стакан, перемешал — оказалось мало. Потом добавил еще пол стакана, немного перемешал и высыпал тесто с остатками муки на стол, на нем уж куда удобнее его раскатывать. Вообще, творожное тесто очень нежное, вовсе не такое, как , поэтому с ним работать очень легко. Я его хорошо вымесил и потом разделил на 4 кусочка. Если у вас стол по больше, то можно и вовсе не делить, а так и раскатывать в блин.

Раскатывал каждый из кусков в тонкий блин, толщиной 3-4 миллиметра. Потом разрезал его на кусочки вот такой штучкой, которая показана на фото. Она в полке очень давно валялась, но применения все ей не было. Не знаю, как эту штучку называют - спросить бы у сестры, но у нее сейчас «тихий час», а новый рецепт на блог писать надо. Так, что оставим все как есть.

В каждом из отрезанных кусочков надрезал ножом посередине. Один из краев вкручивал в это отверстие и выворачивал. Вот таким образом и получались такие фигурки хвороста. Ни одна из них не порвалась, т.к. было хорошо замешено тесто.

Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем жариться хворостинки на маленьком огне. Следите за тем, чтобы они немного были погружены в масло, так сказать — кипели в нем, иначе они будут просто жариться и хворост будет сухим. Они очень быстро зажаривались, т.к. были тонкими. Весь процесс приготовления занял около одного часа.

Вот такую огромную миску хвороста из творога я приготовил. Очень вкусно с молоком, попробуйте!


Всем приятного аппетита!

Хворост нам знаком еще с самого детства. Это хрустящее печенье, присыпанное сахарной пудрой, ассоциируется с хорошим настроением и вкусным чаепитием. Почему бы не приготовить любимое лакомство прямо сейчас? Много ингредиентов не нужно, а наши советы вам помогут в остальном!

Рецепт творожного хвороста

Рецепт этого печенья отличается своей простотой. Известно, что творожное тесто всегда податливое и некапризное. Главное - соблюдать нужные пропорции, и процесс приготовления принесет вам только удовольствие. Приступим!

Необходимые ингредиенты:

• творог — 300 г
• сахар — 0,5 ст
• яйца — 1 шт
• мука высшего сорта — 400 г
• растительное масло
• сода пищевая — 1 ч. л.
• уксус для гашения соды
• сахарная пудра

Способ приготовления:

Сложите хворост горкой в красивом блюде. Очень вкусно подавать с молоком или ряженкой. Приятного аппетита!

Внимание: тесто очень тонкое и обжаривается довольно быстро. Будьте внимательны, чтобы не подгорело.

Мы собрали для вас интересную информацию о разных рецептах хвороста:

• тесто для хвороста можно замесить на кефире, молоке, сметане и даже водке. Известно, что спирт делает тесто нежным и воздушным;
• можно приготовить хворост в духовом шкафу. Для этого используйте готовое слоеное тесто. Предварительно каждое печенье нужно обмазать маслом;
• также для обжаривания подойдет фритюрница;
• чтобы тесто легче перемешивалось, добавляйте муку постепенно;
• обсушите печенье после обжарки на бумажных салфетках, чтобы устранить лишний жир;
• для придания особенно аппетитного аромата, добавьте в тесто немного ванильного сахара или чистой ванили;
• вместо соды и уксуса, подойдет разрыхлитель теста;
• очень хорошо сочетается с печеньем кунжут. Посыпьте им уже готовый хворост;
• форма хвороста может быть разной. Если вы хотите максимально сэкономить время, то просто поделите тесто на продолговатые прямоугольники;
• добавив в тесто несколько ложек сгущенного молока (не вареного), вы сделаете его более нежным и молочным на вкус;
• жирность творога не важна, подойдет любой;
• удобней всего доставать печенье со сковороды шумовкой, чтобы лишний жир стекал через дырочки;
• если творог слишком зернистый, то перетрите его через сито или взбейте в блендере.

Начните готовить вкуснейшее печенье прямо сейчас! Время, проведенное на кухне, составит не больше часа, а вдобавок вы получите массу положительных эмоций и порадуете свою семью аппетитным десертом!

Творог значится одним из самых полезных и натуральных продуктов нашего времени. Состав богат полноценным белком и кальцием, который легко усваивается организмом. Именно поэтому данный продукт так ценится диетологами и спортсменами. Его используют в выпечке: пирогах, пончиках, запеканках, сырникиах и т. д. А хворост из творога — любимое хрустящее печенье, которое погружает в ностальгию о детстве. Свое название выпечка получила благодаря форме, напоминающей сухие веточки деревьев. Его приятно приготовить самостоятельно, тем более что рецепт прост и с ним быстро справится любая хозяйка.

Классический рецепт хвороста с творогом

Ингредиенты:

• Творог — 220 грамм (1 пачка);
• Мука — 150 грамм (6 ст. л.);
• Сахар — 125 грамм (5 ст. л.);
• Соль- 1/3 ч. л;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Яйцо — 1 шт;
• Растительное масло — для жарки (обязательно высокого качества);

Приготовление:

1. Разбиваем яйцо, пересыпаем сахар с солью, смешиваем.

2. Кисломолочный продукт разминаем вилкой, добавляем к яйцу.

3. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем, чтобы все равномерно распределилось.

4. Соединяем с творожной смесью, аккуратно смешиваем. Далее замешиваем массу, пока не скатается упругий шарик.

5. Раскатываем тесто до толщины около 5 мм.

6. Пласт теста разрезаем на прямоугольники 4*7 см.

7. В центре каждого делаем разрез и несколько раз выворачиваем.

8. Во фритюрнице или обычной глубокой кастрюле мелкого диаметра разогреваем растительное масло.

9. Начинаем обжаривать с обеих сторон по минуте до аппетитного золотистого цвета.

10. Выпечку вынимаем и откидываем на сито, либо раскладываем на бумажном полотенце, это поможет убрать излишки масла.

Творожный хворост готов!

Рецепт на кефире с творогом

Ингредиенты:

• Творожная масса – 220 г;
• Кефир – 0,5 л (2,5 %);
• Яйцо – 2 шт;
• Мука – 800 г;
• Сахар – 5 ст. л;
• Соль – 1 ч. л;
• Сода – 0,5 ч. л;
• Растительное масло — для жарки;
• Сахарная пудра — для украшения.

Приготовление:

1. В глубокой таре смешиваем кефир с содой.

2. В другой посуде смешиваем яйца с солью и сахаром.

3. Смешиваем яичную смесь с кефиром, добавляем творожную массу.

4. Порциями всыпаем просеянную муку, вымешиваем тесто.

Хворост на сметане и твороге

Ингредиенты:

• Творожная масса – 220 г;
• Сметана – 200 г;
• Мука — 800 г;
• Яйцо – 3 шт;
• Сахар – 200 г;
• Сода – 1 ч. л;
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Соединяем яйца с сахарным песком.

2. Добавляем творожную массу и перемешиваем, взбивать не нужно.

3. В отдельную посуду выкладываем сметану и добавляем в нее соду.

4. Перемешиваем массу со сметаной, добавляем соль.

5. Маленькими порциями всыпаем просеянную муку, перемешиваем аккуратно до однородного состояния.

6. Вымешиваем тесто руками.

7. Формирование и жарка происходит по классическому рецепту.

На приготовление творожного хвороста уходит примерно 40 минут. Лакомство получается пышное, вкусное и при этом бюджетное.

Перед подачей посыпается сахарной пудрой, но можно использовать и другие украшения: какао, мед, молотые орешки.

Из предложенных продуктов получается большое количество печенья — идеальный вариант для чаепития с гостями. Угощение даже может выполнять роль закуски, если не добавлять сахар, а заправить его солью с красным перцем или копченой паприкой.

Приятного чаепития!

Сохраните эти замечательные рецепты себе и поделитесь с друзьями!

Существует много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. Можно приготовить хворост хрустящий на минеральной воде. А можно и на водке и придать ему красивую форму в виде розочек – посмотрите рецепты .

А мы будем с вами жарить . Творог я покупала в магазине в пачках. Он мелкозернистый и легко расходится в тесте без комочков. Если у вас творог крупными зернами, то его нужно будет протереть сквозь сито.

Лично у меня по этому рецепту выходит большая миска с верхом. Хорошо, если на пару дней хватит, а то и вовсе на один. А вкусный какой, со своеобразным вкусом, наверное из-за творога а может и кефира. Всем очень рекомендую приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост. Просто я уверена, что вам всем понравится.

Для приготовления мягкого хвороста вам потребуются:

• 1 пачка творога;
• Яйцо;
• Сахар по вкусу;
• Кефира 0,5л;
• Соды 1ч. л;
• Около 5 стаканов муки;
• Ванилин;
• Масла растительного 0,5л;
• Сахарная пудра.

Как приготовить мягкий хворост на кефире

Возьмите миску размером побольше. Вбейте яйцо, положите творог, добавьте сахар (я положила 3 ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я соль не клала.

Хорошо разотрите и перемешайте.

Влейте кефир, всыпьте соду. Перемешайте. В пределах минуты на поверхности появятся пузырьки и масса из творога и кефира начнет увеличиваться в объеме. Это пошел процесс гашения соды. С минуту дайте ей погаситься.

Теперь добавляем муку постепенно по стакану. Каждый раз хорошо размешивая.

Кода добавите 3 стакана, выкладывайте тесто на стол присыпанный мукой и вымешивайте его, при необходимости добавляя понемногу оставшуюся муки. Тесто не должно быть очень тугим. Оно может немного прилипать к рукам и столу, что бы этого не происходило – слегка посыпайте мукой. Но 5 стаканов это предел. Сформируйте шар.

Отрежьте от него примерно четвертую часть, а остальную положите в отдельную тарелку или миску и накройте, что бы оно не обветривалось. Раскатайте тесто в блин толщиной в 4 мм. Разрежьте острым ножом на длинные полоски по ширине в 4 см. Потом отдельно каждую полоску поперек длиной в 6-7см. По серединке сделайте небольшие надрезы.

Ну а теперь — дело техники. Вам нужно сформировать вот такие заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусочек и один край пропустите через маленькое отверстие, слегка растяните, чтобы придать форму. И так далее.

Влейте в сковородку достаточно масла и хорошо его нагрейте. Хворост жарится очень быстро, примерно чуть больше, чем на среднем огне. Выложите порцию заготовок, но не очень плотно, потому что они очень увеличиваются. Обжарьте с одно бока.

Переверните и с другого. Пожарьте все, периодически подливайте масло.

Готовый мягкий хворост на кефире с творогом осталось только немного присыпать сахарной пудрой. Все, подавайте к столу.

Посмотрите видео. Очень много полезных советов узнаете о приготовлении хвороста:

Приятного аппетита.

P.S. А вы какой готовите хворост, мягкий или хрустящий, на кефире или водке? А мой рецепт вам понравился? Без проблем отвечу в комментах на все ваши вопросы. И как обычно, узнавайте первыми о всех новостях на моем блоге.